{"id":1196,"date":"2021-05-03T12:51:07","date_gmt":"2021-05-03T10:51:07","guid":{"rendered":"http:\/\/www.oleificiodellorto.it\/\/?page_id=1196"},"modified":"2021-10-08T14:11:25","modified_gmt":"2021-10-08T12:11:25","slug":"lazienda","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/oleificiodellorto.it\/index.php\/lazienda\/","title":{"rendered":"L’azienda"},"content":{"rendered":"\t\t
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L' Azienda<\/strong><\/h1>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t<\/section>\r\n\t\t\t\t
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Oleificio Dell'Orto<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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150 anni di storia di olio pregiato: la passione della Famiglia Dell\u2019Orto.<\/h3>

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Gli uliveti di famiglia si estendono rigogliosi sulle colline di Oliveto Citra e le olive vengono molite nello storico frantoio. Da 150 anni l’eccellenza verde \u00e8 una storia da riproporre. <\/span>I fratelli Polidoro e Sergio e il pregiato olio extravergine di oliva Dell’Orto sono gli elementi della nostra storia di oggi, semplice perch\u00e9 generata dalla terra, ricca perch\u00e9 animata da saperi antichi.<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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La nostra storia<\/h3>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Verso la meta\u0300 del 1800\u00a0Vito Dell\u2019Orto, capostipite della famiglia\u00a0Dell\u2019Orto, era uno dei\u00a0principali\u00a0proprietari terrieri del comune di Oliveto Citra in provincia di Salerno.<\/span>
<\/span>Il suo imponente\u00a0uliveto\u00a0si estendeva su una superficie di circa 50 ettari.<\/span><\/p>

Vito amava\u00a0essere\u00a0il\u00a0punto di riferimento\u00a0della Valle del\u00a0Sele\u00a0nella coltura dell\u2019ulivo nelle sue varie fasi,\u00a0e nell\u2019estrazione dell\u2019olio.<\/span><\/p>

Nel frantoio\u00a0Dell\u2019Orto\u00a0della seconda met\u00e0 del1800,\u00a0l\u2019olio si estraeva a pressione mediante due torchi con argani azionati a mano.<\/span>
<\/span>L\u2019olio scorreva in una vasca sottostante dove veniva pescato a mano con un piatto.<\/span>
<\/span>La conservazione avveniva in grosse anfore di terra cotta\u00a0chiuse\u00a0ermeticamente\u00a0con tappi di sughero.<\/span>
<\/span>La\u00a0passione e\u00a0la\u00a0cultura di fare le cose\u00a0con cura\u00a0le eredito\u0300 il figlio\u00a0Polidoro, il quale continuo\u0300 a dedicare le sue attenzioni alle varie fasi della coltivazione dell\u2019ulivo con particolare interesse alla raccolta.<\/span>
<\/span>Seguendo l\u2019evoluzione culturale e tecnologica del comparto, introdusse lo\u00a0sfruttamento della forza idraulica nel processo di lavorazione delle olive.<\/span>
<\/span>Il figlio\u00a0<\/span>Fiore\u00a0<\/b>continu\u00f2 a tenere viva\u00a0la\u00a0preziosa tradizione di famiglia, egli sviluppo\u0300 le fasi di lavorazione\u00a0migliorando la\u00a0qualit\u00e0\u0300 del prodotto e riducendo i tempi di lavorazione. L\u2019olio non veniva\u00a0pi\u00f9\u0300 pescato a mano ma estratto attraverso moderne centrifughe.<\/span>
<\/span>L\u2019immenso patrimonio\u00a0di\u00a0saperi\u00a0sulla\u00a0filiera produttiva di olio di oliva pregiato,\u00a0acquisito nel corso di oltre un secolo,\u00a0la\u00a0lunga e specifica tradizione familiare\u00a0\u00e8 stata\u00a0raccolta\u00a0dai\u00a0figli\u00a0di <\/span>Fiore,<\/b>\u00a0Polidoro\u00a0e Sergio, i quali, orgogliosi\u00a0dei\u00a0loro\u00a0avi ed aperti\u00a0alle nuove tecnologie di lavorazione ed alle sempre\u00a0pi\u00f9\u0300 raffinate esigenze dei consumatori, verso la fine degli anni\u00a0\u201890 hanno\u00a0dotato\u00a0l\u2019oleificio\u00a0di famiglia\u00a0di un moderno impianto a ciclo continuo\u00a0\u201cAlfa Laval\u201dcon estrazione a freddo che permette di ottenere un olio di lunga conservabilit\u00e0, con una ottima\u00a0concentrazione\u00a0di antiossidanti naturali.<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t<\/section>\r\n\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t<\/section>\r\n\t\t\t\t

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L’oleificio Dell’Orto oggi<\/h3>

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Insieme ai fratelli Dell\u2019Orto<\/span>, anche\u00a0Eliana<\/span>, moglie di Polidoro, porta avanti ogni giorno con costanza e passione l\u2019azienda che \u00e8 sempre pi\u00f9 innovativa nella visione e allo stesso tempo custode dei valori tradizionali, facendo dell\u2019eccellenza lo scopo di ogni prodotto.<\/p>

L\u2019antico frantoio Dell\u2019Orto produce varie tipologie di olio: extravergine DOP Colline Salernitane, extravergine Biologico, extravergine Classico, oli aromatizzati con integrazioni naturali e la cosmetica a base di olio extravergine di oliva.<\/p>

La filiera dell\u2019olio extravergine di oliva Dell\u2019Orto \u00e8 completa: dalla raccolta alla molitura all\u2019imbottigliamento, tutto viene direttamente curato in azienda e commercializzato in Italia e all\u2019estero, secondo le norme vigenti.<\/p>

Il frantoio Dell\u2019Orto svolge per conto terzi il servizio di molitura e imbottigliamento, sia per aziende convenzionali, sia biologiche, sia DOP.<\/p>

Il controllo di processo di produzione \u00e8 garantito infatti non solo dall\u2019applicazione dell\u2019HACCP; l\u2019oleificio \u00e8 autorizzato dall\u2019Organismo di Certificazione e Controllo (CCPB) per la molitura di olive provenienti da aziende Biologiche e dall\u2019\u201dEnte Agroqualit\u00e0\u201d per la lavorazione di olive provenienti da aziende certificate DOP.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t

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